Рецепт пошаговый что легко приготовить




Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Смотреть видео Рецепт пошаговый что легко приготовить





Существует очень много национальных блюд, которые имеют множество вариантов приготовления, потому что каждая хозяйка меняет рецепт на свой вкус. Такая же судьба постигла и белорусские колдуны. Однажды я решила их приготовить, и была крайне удивлена большому количеству вариаций их рецепта. Колдуны и варят, и жарят, и запекают, и тушат, и картофель при этом может быть и отварной, и сырой. Попробовав несколько различных рецептов колдунов, я остановилась на том, который пришёлся по вкусу моей семье. Хочу рассказать вам, как приготовить колдуны с .

Колдуны с мясом

Ингредиенты для приготовления колдунов

Как приготовить колдуны

Рецепт колдунов с мясом

Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке. Получившуюся массу сложить в глубокую ёмкость.

Картофель для колдунов

Теперь из картофельной массы необходимо выжать сок, это можно сделать с помощью сита, дуршлага или просто сложенной в несколько слоёв марли.

Тертый картофель

Картофель на марле

У вас должна получиться сухая картофельная масса и картофельный сок. Его не нужно выливать, а следует оставить в чашке на некоторое время и дождаться, когда осядет крахмал.

Картофельный сок

Пока крахмал отстаивается, займёмся приготовлением начинки. Для неё необходимо мелко нарезать лук, обжарить его в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета, и добавить к мясному фаршу. Полученную массу тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Приготовление фарша

Теперь сделаем тесто из картофельной массы. Для этого добавим в неё 2 яйца и столько муки, сколько потребуется для загустения теста.

Тесто для колдунов

Обязательно нужно добавить в тесто крахмал, который осел на дно ёмкости с картофельным соком. Именно он придаст тексту нужную консистенцию и пластичность для лепки колдунов.

Самодельный картофельный крахмал

После добавления крахмала, посолите тесто и тщательно перемещайте до однородной массы.

Однородная масса

Тесто должно хорошо держать форму, чтобы колдуны не распадались в процессе жарки.

Рецепт колдунов

Приступаем к лепке колдунов. Выложите на дощечку небольшое количество картофельного теста, придав ему форму лепёшки. В центр лепёшки положите ложку начинки и подверните края, чтобы по форме получилась продолговатая котлета, а картофельное тесто закрывало мясную начинку со всех сторон.

Как лепить колдуны

Картофельный колдун

Насыпьте панировочные сухари в плоскую тарелку и обваляйте в них все колдуны.

Колдуны в панировочных сухарях

В сковороде на среднем огне обжарить колдуны до румяной корочки с обеих сторон. Если все сразу не помещаются на сковороду, лучше их не пытаться прижимать плотнее друг к другу, а пожарить за два подхода.Таким образом, их форма не пострадает при переворачивании.

Жаренные колдуны

Пока колдуны жарятся, сделаем соус из оставшегося картофельного сока и сливок, не забывая его посолить и добавить специи.

Соус для колдунов

Румяные и хрустящие колдуны перекладываем из сковороды в кастрюлю или сотейник, заливаем соусом, после закипания убавляем огонь и тушим 15-20 минут.

Колдуны тушеные

Подавать колдуны следует со сметаной. Блюдо получается вкусным и сытным, попробуйте приготовить и оцените вкус древнего блюда белорусской кухни.

Колдуны с мясом в соусе


Источник: http://www.diy.ru/post/4233/



Рецепт пошаговый что легко приготовить фото



Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Рецепт пошаговый что легко приготовить

Похожие рецепты:

Шугаринг в домашних условиях как варить

Рецепт капуста тушеная со сливками

Блинчики с грибами и сыромы

Как приготовить из куриного фарша диетические котлеты

Рецепт приготовления мюсли из батончиков



Лучшие записи