Рецепт белые грибы сметаной




Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Смотреть видео Рецепт белые грибы сметаной





Лучшие новости сайта

Грибы со сметаной - общие принципы и способы приготовления

Грибы – традиционный ингредиент блюд русской кухни. Испокон веков наши предки употребляли в пищу щедрые дары леса. В настоящее время существует огромное количество рецептов, но истинные гурманы предпочитают вкусные и ароматные грибы в сметане.

Чаще всего в сметане готовят белые грибы, лисички, опята или шампиньоны. Сметану добавляют в грибы при жарке, запекании или в процессе приготовления ароматного соуса.

Грибы со сметаной - подготовка продуктов

Белые грибы, лисички, шампиньоны и опята не требуют какой-то особенной подготовки, достаточно хорошенько промыть и отварить в течение 15 минут. Если с момента сбора грибов до процесса приготовления проходит больше нескольких часов, дары леса следует залить водой и дать им постоять в подсоленной воде порядка получаса перед тепловой обработкой.

Довольно часто хозяйки отказываются от отваривания грибов, предпочитая просто ошпаривать их кипятком 2-3 раза, в таком случае необходимо на 15-20 минут продлить процесс их обжаривания или запекания. При условии, что блюдо готовится из белых грибов или шампиньонов, нарезать их следует кусочками одинаковых размеров. Боровики лучше резать кусочками поменьше, шампиньоны – крупнее.

Грибы со сметаной - подготовка посуды

Грибы со сметаной – традиционное русское блюдо, его история насчитывает не одно столетие и занимает почетное место в отечественных кулинарных книгах.

Ингредиенты:
- 500 граммов грибов;
- 1 луковица;
- 500 миллилитров сметаны;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан воды;
- соль.

Способ приготовления
Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле, добавить подготовленные грибы и соль, влить воду и готовить блюдо в течение получаса. Молоко и сметану смешать, залить грибы соусом.
В качестве гарнира к грибам со сметаной прекрасно подходит молодой картофель.

Грибы со сметаной в горшочках

Грибы можно не только жарить, но и запекать в горшочках, приправленные сыром и сметаной, они получаются особенно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:
- 500 граммов белых грибов (можно использовать вешенки);
- 200 граммов сметаны;
- 100-150 граммов твердого сыра;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- черный молотый перец;
- соль.

Способ приготовления
Подготовленные для приготовления блюда грибы (промытые, отваренные и нарезанные) следует обжарить на сливочном масле в течение 7 минут, затем добавить соль и сметану, продолжить процесс обработки еще на 3 минуты. Грибы выкладывайте в горшочки, посыпайте тертым сыром. Процесс приготовления блюда в духовке обычно занимает 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Грибной соус со сметаной

Грибной соус со сметаной при соблюдении рецептурных данных получается очень нежным и вкусным, к нему чудесно подходит в качестве гарнира отварной картофель и рис.

Ингредиенты:
- 500 миллилитров грибного бульона;
- 50 граммов белых сушеных грибов;
- 100 граммов сметаны;
- 1 луковица;
- 50 граммов растительного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- соль.

Способ приготовления
Лук нарезайте на небольшие кусочки и обжаривайте на растительном масле, добавляйте на сковородку отваренные грибы, продолжайте процесс тепловой обработки. Далее следует отдельно обжарить муку на сливочном масле, добавить грибной бульон, соус варить в течение 7-10 минут.
Смешайте соус с грибами, добавьте сметану и соль.

Грибы со сметаной - полезные советы опытных кулинаров

При сборе или покупке грибов очень важно обратить внимание на их внешний вид, нельзя использовать старые грибы и грибы, на которых имеются темные пятна.

Хранить готовый продукт долго не следует, спустя короткий промежуток времени в грибах начинают вырабатываться ядовитые вещества, возникает серьезный риск отравления.

Красивый цвет грибам помогает сохранить лимонный сок (не стоит слишком злоупотреблять).

Выбирая между сливочным и растительным маслом при приготовлении блюд из грибов, лучше отдать преимущество первому варианту.

Варить и жарить грибы следует на небольшом огне, так они будут упругими и крепкими.


Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/griby-so-smetanojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-griby-so-smetanojj/

Лучшие новости сайта



Рецепт белые грибы сметаной фото



Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Рецепт белые грибы сметаной

Похожие рецепты:

Грибы с сыром в мультиварке

Куриные бедрышки приготовления

Настойка из подмора пчел как принимать

Рецепт овсяного печенья из овсяных хлопьев с фото без муки

Рецепты салатов с руколы с фото



Лучшие записи