Пошаговыеы с фото как приготовить суши




Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Смотреть видео Пошаговыеы с фото как приготовить суши





Поделиться:

 (японская кухня) 13.07.2009

Просмотров: 2 786 648

Комментариев:  129

В избранное Как приготовить суши в домашних условиях (роллы)

Количество порций: 8

Раздел: Суши, роллы

Национальная кухня: японская кухня

Метки: на обед  на ужин 

автор: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

146 ккал. (на 100 г)
8,2 г белков; 0,8 г жиров; 46,5 г углеводов

Приготовление суши - один из способов познакомиться с загадочной культурой Страны восходящего солнца, самураев, императоров, летающих мечей и драконов. Рецепты японской кухни основываются на рисе, морепродуктах и соевом соусе. Именно эти базовые ингредиенты используются в приготовлении японского фастфуда (суши, роллы и сашими). Хотя с точки зрения настоящих мастеров приготовления суши это блюдо трудно назвать фастфудом: приготовление суши - это целая наука и длительная церемония.

Рецепт суши в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить. Одно дело, когда живешь на побережье моря и ешь свежевыловленную рыбу, а другое – идешь и покупаешь ее в магазине. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке – неизвестно :) Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических :)

Суси   суши в домашних условиях

Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши.

Итак, для приготовления понадобятся продукты для суши (слева направо):

Приготовление суши в домашних условиях

В листы нори заворачиваются:

Приготовление роллов с форелью и огурцом

роллы

Ну и, конечно же, не обойтись без специального набора, который создаст нужную атмосферу наслаждения.
Еще необходимо заметить, что очень важным является наличие специального бамбукового коврика для сворачивая суши - макису. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.

Роллы дома

Итак, готовим домашние суши:

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра.
  2. Затем рис залить холодной водой в пропорции 1:1. Т.е. если у нас взято 2 стакана риса, то его необходимо залить 2 стаканами воды.
  3. Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить, и варить рис 15-20 минут, пока вода полностью не испарится.
  4. Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.

    роллы с форелью и огурцом - шаг 1

  5. Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки риса. Для этого в 2 ст.л. японского уксуса размешать до почти полного растворения 2,5 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли.
  6. Рис выложите в большую широкую посуду и – внимание! – НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.
  7. Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.

    Мастер-класс суши-роллов с форелью и огурцом - шаг 2

  8. Теперь будем роллы скручивать. Для этого на макуси кладем лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Не пугайтесь, что нори такие сухие и ломкие. Когда на них попадет рис, то они станут очень эластичными и будут прекрасно сворачиваться.

    Приготовление суши-роллов с форелью и огурцом - шаг 3

  9. Выкладываем руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

    Приготовление суши с форелью и огурцом - шаг 4

  10. Равномерно распределяем рис по нори, оставляя с одного краю около 0,5-1 см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания.

    Рецепт роллы с рыбой - шаг 5

  11. Наносим посередине тонким слоем васаби. Внимание!!!! Васаби очень острое, нужно наносить очень тонко, тщательно размазывая.

    Суши - шаг 6

  12. Форель и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками.

    Руководство по приготовлению суши роллов - шаг 7

  13. Выкладываем на рис.

    Приготовление суши и роллов в домашних условиях - шаг 8

  14. Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика.

    Приготовление суши дома - шаг 9

  15. Вот так примерно получается. Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом.
    После того, как скрутили, берем следующий лист нори и следующую порцию риса. Все повторяем до тех пор, пока рис не закончится.

    Суши мастер-класс - шаг 10

  16. Получаются вот такие длинные скрученные роллы. На ощупь они должны получаться плотными, а не мягкими.

    Суши мастер-класс, форум - шаг 11

  17. Далее берем самый острый нож и нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под холодной водой, иначе рис будет прилипать и мешать резать.

    Приготовление суши в домашних условиях - шаг 12

  18. Японские суши (роллы) готовы! Есть еще несколько рецептов роллов, которые отличаются ингредиентами и, возможно, понравятся Вам больше.

    Суши - шаг 13

Полезный совет:

При пасынковании помидоров пасынки...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Оцените статью:

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Источник: http://saechka.ru/recipes/recipe_3138



Пошаговыеы с фото как приготовить суши фото



Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Похожие рецепты:

Пошаговыеы с фото как приготовить суши

Как пожарить курицу в мультиварке целиком

Огурцы заготовка на зиму салат

Салат айсберг курица

Зелёные помидоры простой салаты



Лучшие записи