Пироги из слоеного тестаы со сливой




Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Смотреть видео Пироги из слоеного тестаы со сливой





Лучшие новости сайта


Пирог необычайно вкусный. Очень сочный, мягкий, кисло-сладкий. Слоёное тесто сразу после выпечки становится хрустящим, но буквально через пять минут всё пропитывается соком.
Вместо слив можно использовать вишню.
При приготовлении этого пирога возникает одна сложность - из-за того, что в пироге очень много сока, его трудно достать из формы.

слоеный пирог со сливами в карамельной заливке

Очень толстая пациентка спрашивает у профессора:
- Скажите, доктор, какие упражнения полезны для похудения?
- Я рекомендую вам поворачивать голову справа налево и слева направо, - ответил он.
- Как часто?
- Всякий раз, когда вас угощают!

СОСТАВ

200250г слоёного теста, 300г слив без косточек, 2/3 стакана + 3 ст ложки сахара, 24 ст ложки манки, 100мл молока или сливок, 3050г сливочного масла

Тесто раскатать в круг и уложить в форму d=2022см так, чтобы образовались небольшие бортики.
На тесто насыпать манку и уложить сливы.
В сковороде на большом огне растопить сливочное масло. На дно равномерным слоем насыпать сахар и дождаться, когда он начнёт местами карамелизироваться (коричневеть).


слоеный пирог со сливами в карамельной заливке

Снять сковороду с огня, иначе при введении жидкости будет много брызг.
Молоко или сливки подогреть до начала закипания и влить в сковороду с карамелью.


слоеный пирог со сливами в карамельной заливке

Сковороду опять поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до расплавления карамели. Если останутся небольшие сгустки - не страшно, они потом дорастворятся в сливовом соке.
Масса должна увариться, стать густоватой.
Внимание! Карамель имеет кислую реакцию и поэтому, если молоко и сливки не слишком свежие, то они могут свернуться хлопьями. Это не фатально и приготовление заливки можно продолжить.


слоеный пирог со сливами в карамельной заливке

Заливку вылить на сливы. Сверху равномерно посыпать слоем сахара (3 столовых ложки).


слоеный пирог со сливами в карамельной заливке

Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 3040 минут - краешки теста должны запечься.
Форму вынуть из духовки и оставить до полного остывания. (Если доставать пирог в горячем виде, то он может разломиться, а весь сок вытечь.)

В тот же день мне пришлось сделать второй такой же пирог. Но так как слив было мало, то начинка состояла из 2/3 яблок и из 1/3 слив + чёрная смородина.
Такая смешанная начинка тоже хорошо сочетается с карамельной заливкой.
Хотя яблочный пирог был значительно сУше, чем просто сливовый.


слоеный пирог со сливами в карамельной заливке

Также можно посмотреть

рецепт опубликован 7 августа 2008 г.


30.07.2017 -
28.07.2017 -
20.07.2017 -
18.07.2017 -
16.07.2017 -
12.07.2017 -
09.07.2017 -
05.07.2017 -
02.07.2017 -
23.06.2017 -
18.06.2017 -
17.06.2017 -
09.06.2017 -
07.06.2017 -
02.06.2017 -
27.05.2017 -
25.05.2017 -
23.05.2017 -
20.05.2017 -
16.05.2017 -

© 2001-2017, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида . При перепечатке обязательно указание сайта в качестве источника.


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_371.shtml

Лучшие новости сайта



Пироги из слоеного тестаы со сливой фото



Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Пироги из слоеного тестаы со сливой

Похожие рецепты:

Грибной суп пюре из шампиньонов фото

Рецепт спирт этиловый 70

Листья салата вырастить дома

Кедровые орешки польза и вред настойки

Консервация огурцов в литровые банки



Лучшие записи